Après avoir exploré ensemble les secrets du kéfir et l’importance de choisir le bon pain, plongeons dans un trésor nutritionnel souvent méconnu : les algues.
Si l’idée de manger des végétaux marins vous semble encore audacieuse, le tartare d’algues est la porte d’entrée idéale. Gourmand, frais & simple à préparer, ce condiment est une véritable pépite pour notre organisme.
Pourquoi le tartare d’algues est-il un « Super-aliment » ?
Contrairement aux végétaux terrestres, les algues absorbent & concentrent les nutriments du milieu marin. Consommer un tartare d’algues (souvent composé de Dulse, Laitue de mer, Wakamé ou Haricots de mer), c’est offrir à son corps une recharge minérale instantanée !
Ses bienfaits exceptionnels :
- Richesse minérale inégalée : Une source massive d’iode (essentiel à la thyroïde), calcium, magnésium, fer (plus que dans la viande !), manganèse, cuivre & zinc.
- Cocktail vitaminique : Un boost pour vos défenses immunitaires grâce aux vitamines A, C, E, K & du groupe B. Certaines variétés sont riches en vitamine B12, indispensable aux végétariens.
- Fibres douces & détox : Les alginates facilitent le transit, régulent l’appétit et aident à l’élimination des métaux lourds.
- Protéines complètes : Elles contiennent tous les acides aminés essentiels, favorisant la récupération musculaire.
- Bouclier antioxydant : Caroténoïdes, flavonoïdes, acides phénoliques & vitamines C & E luttent activement contre le vieillissement cellulaire.
Un allié santé pour toute la famille : Immunité rime avec Vitalité
Au-delà de leur densité nutritionnelle, les algues agissent comme un véritable bouclier naturel grâce à leurs propriétés anti-inflammatoires, immuno-modulantes, antibactériennes & antivirales.
Quel est le lien direct avec votre niveau de fatigue ? C’est une question d’économie d’énergie. Un organisme qui n’épuise pas ses ressources à lutter contre chaque virus environnant est un organisme qui préserve son capital pour sa vitalité quotidienne. En renforçant vos barrières naturelles, les algues fonctionnent comme un véritable « économiseur de batterie » pour votre corps.
À la maison, c’est notre secret pour traverser sereinement l’hiver. Si les petits rhumes de passage ne nous oublient pas toujours, nous constatons une plus grande résistance face aux maux hivernaux et, surtout, une récupération beaucoup plus rapide.
Privilégiez le « cru » & le « fait maison »
La vitalité d’un aliment dépend de son respect. Préparé à froid avec des algues fraîches salées (ou réhydratées), le tartare préserve l’intégralité des enzymes & nutriments thermosensibles. C’est un aliment vivant, au même titre que le kéfir !
L’astuce de votre Naturopathe :
Pour un encas parfait à index glycémique (IG) bas, tartinez votre tartare d’algues sur une tranche de pain complet au levain. Vous combinez ainsi densité nutritionnelle & plaisir gourmand.
Focus : Retrouver sa clarté mentale face au défi du TDA/H
Si vous accompagnez un enfant TDA/H, ou si vous êtes vous-même concerné.e par ce trouble, vous connaissez bien cet épuisement cognitif : le fameux « brain fog » ou brouillard mental. On se sent au ralenti, avec une concentration fuyante. C’est ici que l’iode des algues devient un allié stratégique pour le cerveau & ses capacités cognitives :
- Le carburant des neurones : L’iode est le constituant essentiel des hormones thyroïdiennes (T3 & T4). Elles sont indispensables au bon fonctionnement des neurones. Une carence, même légère, ralentit la vitesse de traitement de l’information.
- La transformation de l’énergie : Ces hormones dictent à vos cellules la vitesse à laquelle elles transforment vos calories en énergie. Une thyroïde bien nourrie, c’est un métabolisme qui tourne à plein régime !
- Régulation du stress & patience : La charge mentale liée au TDA/H épuise le système nerveux. En stabilisant votre métabolisme énergétique, vous améliorez votre résilience émotionnelle & votre patience.
- Clarté mentale & cercle vertueux : En sortant de la « brume », vous retrouvez une meilleure concentration & plus grande disponibilité mentale.
Moins de fatigue chronique, plus de sérénité : c’est toute la famille qui en profite !
Sources :
MacArtain, P., et al. (2007). Nutritional Value of Edible Seaweeds. Nutrition Reviews, 65(12), 535-543. Lien source
Brownlee, I., et al. (2012). Effects of dietary fibre derived from seaweeds on digestion and health. Journal of Applied Phycology, 24, 413–424.
Mouritsen, O. G. (2013). Seaweeds: Edible, Available, and Sustainable. University of Chicago Press
